При домашнем консервировании многие люди предпочитают пользоваться стандартными методиками. Согласно мнению большинства специалистов, они хоть и обеспечивают длительное хранение овощей и фруктов, качество стерилизации остается на минимальном или даже нулевом уровне. Решить проблему достаточно просто – нужно всего лишь купить домашний автоклав. Об особенностях выбора данного оборудования вы узнаете ниже.
Что это такое?
Сам по себе, автоклав является разновидностью бытовой техники, предназначенной для консервирования заготовок в домашних условиях. С конструктивной точки зрения, это герметичный сосуд с крышкой в верхней части, на которой расположен манометр. Он определяет текущий показатель давления. Также присутствует штуцер, с помощью которого закачивается воздух. С помощью автоклава можно консервировать овощи, рыбу, говядину/курятину/свинину и так далее.
Принцип работы достаточно простой. Скоро нагреваясь, загруженный аппарат поддерживает давление и температуру на стабильно высоком уровне (в среднем – 4.5 атмосфер и 120 градусов Цельсия соответственно). По окончанию запрограммированного режима работы оборудование выключается. Происходит естественное охлаждение. В таких условиях погибают все вредные бактерии и другие микроорганизмы.
Главные критерии выбора
Перед тем как купить автоклав, необходимо обратить внимание на следующие факторы:
- объем. Для ориентира лучше взять модель емкостью 20-30 литров. Среди моделей для домашнего использования наиболее популярным является автоклав с внутренним объемом 30 литров. В него можно положить 20 банок на 500 миллилитров, либо 10 банок емкостью 1 литр;
- источник нагрева. В его качестве может выступать как внешний источник, так и электрическая сеть. Разница заключается в удобстве эксплуатации. Модели с электрическими ТЭНами имеют встроенный терморегулятор, поддерживающий температуру на постоянном уровне;
- толщина стенки. Чем толще стенки котла, тем дольше оборудование будет отдавать тепло. Качественные модели способны удерживать тепло на протяжении 40 минут и больше;
- наличие контролирующих приборов. Для удобства проверки техника может иметь термометр и манометр.
Приобрести высококачественные автоклавы вы можете в интернет-магазине «Домой». Здесь представлена продукция отечественного и зарубежного производства по минимальным ценам.