Конопляне насіння – це насіння рослини коноплі посівної, яке цінується за свої поживні властивості та різноманітне застосування. Важливо відрізняти конопляне насіння від коноплі, що містить психоактивну речовину ТГК (тетрагідроканабінол).
Воно призначене для харчових та промислових цілей, вирощується з сортів, що мають низький вміст ТГК. Збір та отримання конопляного насіння відбувається наступним чином:
- Вирощування. Рослину вирощують на полях, де рослини досягають зрілості та утворюють насіння в головках.
- Збір врожаю. Збір врожаю відбувається, коли більшість насіння дозріває і стає темно-коричневим або сірим.
- Обмолот. Зібрані головки обмолочують для відділення насіння від стебел та інших рослинних матеріалів.
- Очищення. Насіння очищають від домішок, таких як листя, стебла та пил, за допомогою спеціального обладнання.
- Сушка.
- Зберігання у прохолодному, сухому та темному місці.
Застосування конопляного насіння
Перш за все, це харчова промисловість. Ціле насіння канабісу вживається в сирому вигляді, додається до салатів, каш, випічки. Також, з неї виготовляють конопляну олію, яка використовується в кулінарії та косметології.
З насіння виробляють конопляний протеїн, який є цінним джерелом рослинного білка.
Також, роблять борошно, яке використовують для випічки хліба, печива та інших продуктів.
Представлену сировину використовують для виробництва конопляного молока – рослинної альтернативи коров'ячому молоку.
Конопляна олія використовується в косметичних засобах для догляду за шкірою та волоссям. Також, ця сировина підходить для виробництва фарб, лаків, мила, біопалива та інших промислових продуктів.
Зауважимо, що конопляне насіння є джерелом білка, омега-3 та омега-6 жирних кислот, клітковини, вітамінів (особливо групи B та вітаміну E), мінералів (магній, цинк, залізо, калій). Конопляне насіння не містить глютену та має низький вміст насичених жирів.
Це продукт, що з кожним роком здобуває все більшу популярність у світі здорового харчування. Його цінність зумовлена унікальним складом, високою поживною цінністю та багатством корисних речовин. Саме тому воно розглядається як незамінна сировина для виробництва широкого спектру харчових продуктів.
У складі містяться залізо, магній, цинк, калій, кальцій, вітаміни групи В і Е — це сприяє загальному зміцненню організму і покращенню обміну речовин. Високий рівень клітковини сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращує травлення та стабілізує рівень цукру в крові.
Попит на рослинний білок і здорові жири зростає, і конопляне насіння ідеально вписується у цю тенденцію, задовольняючи потреби сучасних споживачів. Маленький об’єм насіння містить величезну кількість поживних речовин, що дозволяє створювати корисні та поживні продукти у малих дозах.