Популярное блюдо уже давно вышло за пределы Японии. Основу рамена составляет ароматный бульон и тонкая лапша, дополняемые овощами, мясом, яйцами и соусом. Приготовление блюда может казаться сложным, однако вкус и аромат стоит того, чтобы потратить немного времени. 
Выбор лапши
Существует несколько основных типов продукта. Наиболее распространена пшеничная азиатская лапша быстрого приготовления, которую необходимо заливать кипятком. Этот вариант отличается мягкой текстурой и нейтральным вкусом. Подходит для создания рамена, поскольку отлично впитывает соус или бульон. Также популярна рисовая лапша, отличающаяся легкой структурой и прозрачностью после приготовления. Она подходит для людей, предпочитающих безглютеновые продукты. Гречневая лапша отличается ореховым вкусом. Ее можно дополнять овощами и специями. При выборе еды быстрого приготовления обращайте внимание на состав продукта. Отдавайте предпочтение пище с высоким содержанием натуральных компонентов. Учитывайте, что в приправах и соусах могут быть соль и усилители вкуса. Это влияет на состояние здоровья. Обращайте внимание на наличие белка и клетчатки, чтобы рамен был вкусным и питательным.
Бульон — сердце рамена
Один из самых популярных — тонкоцу, приготовленный на основе свиных костей. Он известен насыщенным кремовым цветом и плотной текстурой, создаваемой за счет длительной варки. Куриный бульон, или торигара, легкий, но не менее ароматный. Его используют в утонченных версиях рамена. Рыбный вариант готовится на основе морских водорослей. Они добавляют блюду свежие и слегка соленые нотки. Главное в приготовлении бульона — терпение. Процесс начинается с вымачивания костей, чтобы удалить лишнюю кровь и примеси. Так бульон будет чистым и прозрачным. Кости варят на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы извлечь все полезные вещества и аромат. Нужно постоянно снимать пену, образующуюся на поверхности, чтобы жидкость не была горькой. Кроме костей добавляют:
- имбирь;
- чеснок;
- зеленый лук;
- грибы шиитаке;
- морские водоросли.
Они придают бульону насыщенность. В процессе варки ароматы ингредиентов раскрываются и смешиваются, создавая основу рамена.
Топпинги и подача
Нарезанная тонкими ломтиками свинина, маринованные яйца и водоросли нори считаются популярными добавками. Мясо можно приготовить заранее, обжарив на сковороде до золотистой корочки. Яйца замаринуйте в смеси соевого соуса, сахара и рисового уксуса. Шпинат или зеленый лук придадут блюду свежести и разнообразие вкуса. Выложите все компоненты на лапшу и залейте горячим бульоном перед подачей. Благодаря этому ингредиенты сохранят ароматы и текстуру. Приготовление рамена с китайской лапшой требует внимания к деталям. Используйте качественные компоненты, доступные к заказу в маркете важных штук. Приготовление блюда дает возможность проявить креатив, сочетая любимые продукты.