Арахісове масло - популярний і поживний продукт, який завоював серця багатьох людей по всьому світу. Цей продукт може стати чудовою здоровою заміною традиційному соняшниковому маслу. Давайте розглянемо, чим багато арахісове масло і чому варто включити його в свій раціон.
Харчова цінність арахісової олії
Арахісова олія холодного віджиму проводиться шляхом пресування арахісових ядер. На нашому крафтовому виробництві "Еколія" ми використовуємо виключно сирий, не обсмажений арахіс. Це, а також охолодження преса в процесі віджимання маслинової культури дозволяє уникнути непотрібної термічної обробки продукту і зберегти максимум його корисних властивостей.
Отримане в результаті такої обробки олія має багатий склад. Воно містить безліч вітамінів, мінералів та корисних жирних кислот, які відіграють важливу роль у підтримці нашого з вами здоров'я. Пропонуємо розібратися із нутритивними властивостями продукту детальніше.
Поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти
Арахісова олія містить велику кількість омега-6 і позбавлена омега-3. Ці жирні кислоти:
- відіграють вирішальну роль у правильному зростанні та розвитку, а також у нормальному функціонуванні мозку; допомагають боротися із запаленнями в організмі, які можуть призвести до низки хронічних захворювань.
Вітамін Е
Арахісова олія є відмінним джерелом вітаміну Е, жиророзчинного вітаміну, який діє як антиоксидант:
- захищає клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами;
- уповільнює процеси старіння;
- підтримує здоров'я шкіри та волосся.
Цей потужний мікроелемент може покращити імунну функцію та допомогти захистити від хвороб серця, раку, проблем з очима та деменції.
Вітаміни групи B
Арахісова олія містить вітаміни групи B, які:
- беруть участь в енергетичному обміні та допомагають організму видобувати енергію з їжі;
- допомагають підтримувати здоров'я шкіри;
- зміцнюють нервову систему;
- підтримують здоровий стан травної системи.
Мінерали
Арахісова олія багата мінералами, такими як:
- магній - сприяє нормальній роботі м'язів та нервової системи;
- калій – регулює кров'яний тиск;
- фосфор - необхідний для здоров'я кісток і зубів.
Користь арахісової олії для здоров'я
Доведено, що вживання арахісової олії може мати такий позитивний вплив на наш організм.
Допомогти захистити здоров'я серця
За даними Американської кардіологічної асоціації, скорочення споживання насичених жирів та заміна їх поліненасиченими жирами може знизити ризик серцевих захворювань до 30%. Крім того, багато досліджень показали, що споживання арахісової олії пов'язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань і може покращити ліпідний профіль сироватки, мати кардіозахисний ефект. Часте вживання продуктів із арахісу також знижує ризик розвитку колоректального раку.
Допомогти при чутливості до інсуліну
Результати дослідження, опублікованого у медичному тижневику PLoS Medicine, показали цікаву закономірність. Виявилося, що заміна насичених жирів поліненасиченими жирами (а саме ними багата арахісова олія) може значно знизити рівень цукру в крові та покращити секрецію інсуліну. Останній, як відомо, є важливим гормоном, який бере участь у контролі рівня цукру на крові.
Фактично дослідження показало, що споживання арахісової олії з високим вмістом олеїнової кислоти здатне звернути назад високі рівні глюкози і нормалізувати показники за 21 день “лікування”.
Як використовувати арахісове масло?
Арахісове масло можна використовувати різними способами в кулінарії:
- для смаження та запікання, оскільки має високу точку димлення та не виробляє канцерогени;
- у салатах та соусах олія додає багатий горіховий смак та поживну цінність стравам;
- для випічки, щоб надати тісту легкий горіховий аромат та покращити текстуру.
Нутритивне багатство арахісового масла "Еколія", його ненав'язливий, майже нейтральний смак і аромат роблять продукт незамінним помічником на кухні. Включіть масло у свій раціон та насолоджуйтесь його численними перевагами для здоров'я.