Классический коньяк – это алкогольный напиток, произведенный особым способом, который может быть разной степени крепости. Во всех странах мира найдется ценитель такого изделия, так как оно отличается изысканностью во вкусе и незабываемым, своим особенным ароматом.

Хорошие показатели вкусовых качеств благородный напиток приобретает благодаря процессу его производства. Особенность заключается в ом, что он настаивается в бочках, изготовленных из дуба, на протяжении длительного времени (от3-х до 70-ти лет). Чем больше срок настаивания коньяка в дубовой бочке – тем более утончённым будет его вкус.

 

Технология производственного процесса

Купить коньяк на разлив можно в разном объеме, но в каждом случае это будет алкогольный напиток, прошедший все этапы производства с соблюдением технологических особенностей.

Производство – это сложный технологический процесс, который занимает много времени и требует определенных знаний. Делают напиток из определенных виноградных сортов, применяя специальное оборудование и проходя много важных этапов:

 

·         Выращивание винограда определенных сортов, его созревание и сбор.

·         Сбор созревшего урожая.

·         Отжим плодов с целью получить виноградный сок с применением специальных прессов.

·         Сбраживание полученного сока из ягод без использования сахара. На конечном этапе сбраживания на выходе получают сухое, нефильтрованное, неосветленное вино.

·         Процесс дистилляции, цель которого – получить коньячный спирт в чистом виде.

·         Разлив полученной жидкости по бочкам из дуба на время, не меньше 30 месяцев.

·         Купажирование, то есть смешивание спирта из разных бочек с разным сроком выдержки.

·         Добавление компонентов (вода дистиллированная, сахар, дубовые стружки, карамель и т.п.). В зависимости от того, какой ингредиент будет добавлен, будет зависеть и вкус самого коньяка.

·         Разлив в тару.

 

В результате такого технологического процесса производства потребитель получает возможность приобрести напиток в стеклянной таре привычного объема или же купить коньяк 5 литров и самостоятельно разлить его на нужные объемы. Независимо от того, в каком литраже покупается коньяк, он должен соответствовать стандартам и нормам производства на каждом этапе.

 

Правила выбора

 

Если за качество алкогольного напитка из винограда отвечает производитель, то сам потребитель несет ответственность за выбор. С целью не попасть на аферистов и не переплатить за подделку, как за оригинальный качественный продукт, придерживайтесь некоторых правил выбора:

 

  • Осмотрите внимательно тару, которая не должна быть битой, со сколами или нетоварного вида. Пробка или крышка должна быть плотно закрыта и опечатана.
  • Переверните бутылку вверх дном. Если внутри качественный продукт, со дна упадет большая капля, постепенно переходящая в множество пузырьков, а стекать по стенкам она будет тонкими струйками. Наличие пузырьков говорит о вязкости напитка, а это хороший показатель качества.
  • При открытии тары должен распространиться приятный запах с нотками дубового аромата.
  • Наливая в бокал, проследите, как жидкость стекает по его стенкам. Чем больше выдержка, тем медленней будет это происходить, коньяк будет как бы скользить по стенкам.
  • Попробуйте на вкус. Во рту после дегустации должно остаться приятное послевкусие и ощущение теплоты. Для того чтобы раскрыть вкус и аромат коньяка при дегустации, возьмите бокал в руки и подержите его так некоторое время, чтобы стекло нагрелось и отдало свое тепло напитку.

 

Пьют коньяк не спеша и не большими порциями, наслаждаясь каждым сделанным глотком.