Спирт представляет из себя сырье, которое получают обычно из зерен, сахара свеклы или картофеля.

Этиловый спирт можно поделить на: этиловый пищевой или этиловый технический. Технический производят из древесины или нефти. И, конечно, его не используют в пищевой промышленности. А вот пищевой спирт является основой для производства спиртных напитков, таких как водка и ликероводочные изделия.

 

Сорта спирта

 

В зависимости от способа производства и очистки этилового спирта, пищевой спирт может быть следующих сортов:

 

·         Базис.

·         Высшая очистка.

·         Первый сорт.

·         Экстра.

·         Люкс.

·         Альфа.

 

Качество спирта прямым образом влияет на качество той продукции, которая производится на основе спирта.

Для того, чтобы произвести спирт «Базис» необходимо взять картофель и зерна в любых пропорциях, но в результате процент картофельного крахмала должен быть менее 60 процентов.

Спирт «Экстра» имеет более глубокую очистку, чем «Базис», благодаря которой понижен уровень содержания ментола и других вредных веществ.

Для того, чтобы произвести спирт высшего сорта, необходимо взять зерна, картофель, патоку, сахарную свеклу в любых пропорциях. В основном, спирт высшего сорта используют для производства различных наливок и настоек.

В «Люксе» процент содержания картофельного крахмала должен быть не больше 35, это происходит благодаря тому, что спирт проходит несколько этапов фильтрации.

«Альфа» считается самым дорогим сортом спирта, так как используется самая высокая очистка, а чтобы его приготовить используют зерна пшеницы наивысшего качества. Самые качественные сорта водки производят именно на основе спирта «Альфа».

Обычно водка не обладает какими-то явными вкусовыми качествами, но если купить спирт люкс и на основе его произвести водку, то можно с уверенностью сказать, что вкус «беленькой», как принято говорить в народе, будет значительно отличаться от вкуса водки на основе спирта «Базис».

 

Как измерить качество этилового спирта

 

Самыми главными показателями качества этилового спирта являются: показатели цвета, вкуса, запаха и прозрачности. Эти качества можно определить только в процессе дегустации. Специалист использует эталонные образцы по дегустации, чем определяет качество спирта.

Показатели, которые влияют на качество спирта:

 

·         Крепость спирта.

·         Процент содержания альдегидов.

·         Сивушные масла.

·         Свободные кислоты.

·         Сложные эфиры.

·         Метиловый спирт.

·         Чистота.

·         Окисляемость.

 

Если спирт люкс купить, то по его содержанию можно понять, что даже самый небольшой процент в нем примесей, будут влиять на его цвет, вкус, запах и прозрачность. Также не стоит забывать, что большинство из данных примесей могут быть токсичными и привести даже к летальному исходу. Летальная доза данных примесей совершенно мала.  На 1 килограмм веса человека достаточно 0, 19 грамм фурфурола, 0. 63 грамм аллилового спирта, 0.14 уксусного альдегида, 1.45 грамм изобутилового спирта и 3.4 грамма пропилового спирта.

 

Почему травятся спиртом?

 

Купить спирт и не отравиться при этом – важная задача. Ведь случаи группового отравления со смертельным исходом встречаются довольно часто. Основной вред наносит фальсифицированная продукция, когда пищевой этиловый спирт полностью заменяют на технический этиловый спирт, в котором содержится огромное количество сивушных масел, метиловый спирт, альдегиды, кетоны, сложные эфиры, фурфурол и другие опасные примеси. Очень важно при покупке спирта обращаться только к проверенным поставщикам.