Большой запас вин требует особого отношения, чтобы длительное хранение не отразилось негативно на качестве напитка.
Зачем нужен винный склад
Главная задача винной комнаты – защита винных бутылок от солнечного света, тепла, вредных микроорганизмов. Также, важным пунктом можно назвать организацию хранения бутылок с вином в горизонтальном или вертикальном положении в зависимости от его сорта и технологии хранения.
Для правильного хранения бутылок с вином требуется соблюдать целый ряд условий, важнейшим из которых является поддержание определенного микроклимата.
Для контроля климатического состояния, винные комнаты, склады, погреба оборудуются специальными кондиционерами или дверьми в особом климатическом исполнении со встроенными климатическими системами.
Второстепенной задачей, которую выполняет климатическое оборудование, является предотвращение образование плесени и запахов. Контролировать климатические условия в комнате для хранения вина можно дистанционно.
Особые требования, также предъявляются к воздуху. Обязательное требование – чистота и определенная влажность воздушной смеси. Это возможно только при создании качественной циркуляции воздушных потоков. Современные материалы позволяют поддерживать постоянную температуру внутри винного помещения даже при отключении электроснабжения на достаточно длительный период времени. Это обязательное условие для предотвращения вина от температурного стресса.
При оборудовании винного склада, следует учитывать и уникальные индивидуальные особенности различных сортов вина к климатическим условиям и температуре.
При каких условиях хранятся винные изделия
Приступая к проектированию винной комнаты необходимо учитывать требования, которые предъявляет хранение алкогольной продукции к помещению:
- Рекомендуемая температура хранения винных бутылок должна быть в пределах 12 градусов. При этом, следует обязательно предусмотреть систему плавного регулирования возможных колебаний температуры;
- Показатель относительной влажности должен находиться в пределах 70%. Понижение влажности может привести к высыханию пробок, что незамедлительно приведет к окислению вина в уксус, более высокая влажность испортит этикетки и создаст условия для образования плесени и затхлости;
- Попадание ультрафиолета даже при грамотном хранении вызывает в вине определенные химические процессы, которые отрицательно влияют на его качество и вкусовые показатели. Соответственно планировка погреба должна исключать попадание солнечного света на стеллажи с вином;
- Есть определенные требования и к вибрации в помещении. Для предотвращения вибрационных явлений используют специальные изолирующие материалы, надежные устойчивые стеллажи, создают мощное основание пола.
Кому нужна винная комната?
Винная комната или склад нужны заведениям торгующим винами, частным владениям, где есть значительные запасы вин, виноделам. Также винные комнаты оборудуют в различных клубах, развлекательных центрах, других аналогичных местах, где необходимо длительного хранение большого количества бутылок с вином.
Как правило, владельцы винных коллекций очень внимательно относятся и к внутреннему дизайну винной комнаты. Здесь бывают визиты высокопоставленных и иностранных гостей, партнеров по бизнесу, политических деятелей и звезд шоу бизнеса.
Многие ценители элитных вин заказывают оформление винных комнат и складов в классическом стиле, отделку натуральным деревом ценных пород.
Качественная мебель и оборудование, а также их размещение оказывают решающее влияние на правильное созревание вин их вкусовые и качественные показатели.
Преимущества заказа винного холодильного склада под ключ
Заказывая оборудование винного склада под ключ, https://alfa-proekt.com.ua/ гарантирует качество готового сооружения. Наша организация, имеет всё необходимое оборудование, материалы и специалистов для решения всех возможных задач, возникающих на любом этапе разработки и сооружения винного склада или комнаты.
Здесь учитывается расположение склада, предполагаемые объемы, количество помещений и смежных комнат.
Современное обустройство винных комнат производится из заранее выполненных модулей полностью оборудованных для хранения вина. Сортовые вина очень требовательны к условиям хранения. Только профессиональный подход способен выполнить данную задачу на должном уровне.