Хотя куттер ассоциируется с поездками в море и рыбалкой, устройство с таким названием, используемое в гастрономии, работает больше как блендер и миксер. Купив куттер Maresto можно приготовить, например, тесто для блинов или свежий паштет - без консервантов и искусственных ароматизаторов.
Гастрономический куттер - применение
Самостоятельно приготовленные продукты, не прошедшие промышленную обработку, полезнее и вкуснее, чем их фабричные аналоги. Оснащая кухню ресторана гастрономическими куттерами, вы инвестируете в безопасность своих клиентов. Вы также можете быть уверенными в том, что еда ресторана будет вкусной и всегда свежей. Использование куттера для общественного питания позволяет выполнять такие действия, как:
Измельчение
Куттер позволяет быстро обрабатывать большое количество мяса или других ингредиентов (например, овощей), которые затем отправляются на тарелки клиентов. Можно приготовить основу для фарша или однородную массу, которая потом пойдет на самостоятельно приготовленное мясо, фаршированные блюда, соусы и т. д.
Рубка
В куттере можно не только измельчать, но и рубить. Покупка мясного фарша - рискованный шаг. О качестве продукта высокой степени переработки сложно судить. Намного лучше заказать мясо в проверенных хозяйствах и закупить его по частям, а потом обработать самостоятельно. Благодаря этому вы можете быть уверены, что на вашей кухне используются только лучшие ингредиенты.
Смешивание
Куттер для гастрономии освобождает сотрудников от необходимости выполнять напряженные действия, требующие точности и большого количества энергии. К таким задачам относится, например, замес начинки или теста для блинов, в котором все ингредиенты должны быть очень аккуратно распределены. В крупных ресторанах готовят большое количество еды, что еще больше усложняет и замедляет работу. Стоит воспользоваться помощью специализированных машин.
Производство
К трудоемким и энергоемким занятиям также относится замешивание теста для пиццы или пельменей. Это действие должно выполняться динамично и в течение длительного периода времени. Частое повторение одних и тех же действий требует много энергии. Для улучшения работы на кухне хорошо использовать профессиональную помощь оборудования для общественного питания, например, куттера. Достаточно установить соответствующую функцию, чтобы приготовить тесто без вашего участия.
Паштеты, сыры, начинки, соусы, муссы, тесто для блинов - гастрономические куттеры Maresto обладают огромным кулинарным потенциалом, который стоит использовать при приготовлении как соленых, так и сладких блюд. Хорошо оборудованная кухня позволяет вам готовить блюда, без необходимости запасаться промежуточными продуктами, готовыми смесями и синтетическими пищевыми добавками, которые убивают естественный вкус и свойства пищи.