Если вы относите себя к ценителям алкогольных напитков, однажды вам захочется приготовить домашнюю настойку самостоятельно. Большинство рецептов рассчитаны на начинающих изготовителей алкоголя, поэтому их легко приготовить, и для этого не понадобится сложное оборудование. Остается только решить, какую настойку вы хотите приготовить и какие продукты готовы использовать, а также купить спирт пищевой. Проще всего начать с меда, так как медовые настойки не только имеют приятный аромат, но и обладают целебными свойствами. Мы расскажем про простые рецепты медовых настоек, которые легко приготовить самостоятельно.
Классическая настойка с медом и перцем
На основе меда можно приготовить классическую настойку, которая хорошо тонизирует и улучшает аппетит. Такой напиток имеет яркий вкус, резкий аромат и может использоваться в качестве лечебного аперитива.
Если использовать в основе 500 мл спирта, для приготовления понадобится полторы столовые ложки меда и один стручок перца. Мед лучше взять свежий, чтобы сохранить целебные свойства продукта, для напитка подходят липовый, цветочный и гречишный вид сырья. Иногда настойки готовят из продуктов, которые невозможно использовать в пищу, и засахаренный мед также может стать основой. Единственным условием является использование меда в том виде, в каком он есть, продукт нельзя топить или нагревать.
Алгоритм приготовления прост и состоит всего из нескольких шагов:
-
Подготовка. Вам понадобится большая емкость с крышкой, в которой будет настаиваться напиток. Мед и стручок перца помещаются внутрь банки и заливаются спиртом. Кстати, для того чтобы сделать аромат напитка более ярким, можно добавить черный перец горошек или гвоздику.
-
Приготовление. Банка закрывается крышкой и убирается в место с комнатной температурой. Жидкость необходимо взбалтывать каждый день, чтобы аромат был более ярким и все компоненты лучше проникли друг в друга.
-
Фильтрация. Как только настойка готова, отфильтруйте жидкость, так как в напитке остается много механических частиц. Для фильтрации используется обычная марля, которая складывается в несколько раз, так как в настойке будут только крупные частицы.
В готовом виде медовая настойка имеет необычный сладковатый вкус и оригинальный насыщенный аромат.
Алтайская настойка
Другой популярный рецепт настойки на меду – это алтайский напиток. Он отличается травяным ароматом и имеет массу целебных свойства, легко приготовить самостоятельно. Единственным условием является использование качественных продуктов, некоторые травы лучше покупать в свежем виде, чтобы настойка не только приобрела нужный вкус, но и сохранила лечебные качества.
Для приготовления понадобятся:
-
натуральный свежий мед – 3 столовые ложки;
-
чабрец – 2 чайные ложки;
-
зубровка – 1 чайная ложка;
-
кориандр – 1 чайная ложка;
-
мелисса – 12 листов;
-
кора дуба – 2 чайные ложки.
Пропорции даны из расчета на 1 литр спирта или водки, крепость алкогольной основы должна быть не менее 41 градуса. Кстати, некоторые травы нужны в свежем виде, другие можно использовать сушеными. Так, мелисса нужна свежая, так как в сухом виде трава теряет свой аромат. Чабрец даже в сухом виде сохраняет аромат и лечебные качества, поэтому лучше использовать подсушенные листья. Кориандр лучше взять в семенах, так как в таком виде он имеет насыщенный аромат.
Все травы и мед складываются в одну емкость с крышкой и заливаются спиртом. Важно выбрать такую емкость, которую легко переносить с места на место и можно плотно закрыть крышку. Удобнее всего использовать емкость большего объема, чтобы вы могли хорошо смешать содержимое. На приготовление напитка понадобится около 3 недель, в течение этого времени банка должна находиться в темном месте. Однако каждые несколько дней банку необходимо встряхивать и хорошо смешивать содержимое, чтобы сделать аромат более насыщенным. Как только настойка будет готова, напиток нужно отфильтровать, чтобы убрать все механические частицы. В готовом виде настойка имеет оригинальный травяной вкус и аромат, который нравится не всем, поэтому напиток редко пьется как аперитив и чаще используется в качестве целебной наливки.
Настойка с медом и имбирем
Еще один рецепт настойки с целебными свойствами, но данный напиток имеет приятный вкус, поэтому его готовят чаще. Для приготовления используются имбирь и мед, которые в сочетании дают потрясающий аромат и необычный сладковатый вкус. На литр алкогольной основы понадобится 70 грамм свежего имбирного корня и 150 грамм свежего меда.
Имбирь необходимо натереть на терке, затем поместить его в банку с крышкой и добавить мед. Продукты тщательно перемешиваются и затем добавляется спирт, жидкость снова взбалтывается, после этого банка закрывается крышкой. Емкость необходимо поместить в темное помещение на несколько недель до полного приготовления. Готовая настойка пропускается через марлевый фильтр, чтобы удалить крупные частицы. Добавлять сахар в настойку не нужно, так как в основе используется довольно большой объем меда.
Медовые настойки имеют сладкий привкус, необычный аромат и могут использоваться в качестве деликатесного алкогольного напитка. В зависимости от предпочтений можно выбирать приправы и готовить настойки с разными вкусами в домашних условиях.