В далекие времена, американские земли населяли индейцы, способные воевать сутками. Для своих набегов они использовали топоры-томагавки, которыми снимали скальпы жертв. Стейк томагавк схож формой с этими топорами и мощью.
Часть говядины для стейка
Для томагавка мясо берется с толстого края спинной части. Отрубается с длинным ребром, которое обязательно зачищается. Кусок большой и считается настоящим мужским стейком. Его составляют мышцы и тонкие изящные прослойки жира, превращающие кусок мяса в мрамор. Качественный томагавк стейк купить можно в нашем интернет-магазине. Секрет вкуснейшего готового мяса заключается в ферментативной выдержке.
Рецепт
Чтобы приготовить стейк, не нужно его мариновать заранее. Это только испортит вкус мяса, перебьет тонкие ноты молодой говядины. Рецепт крайне прост и состоит из нескольких пунктов:
- Отложить мясо, пока оно не станет комнатной температуры. Только так возможно правильно прожарить его.
- Осушить стейк с двух сторон бумажными салфетками. Чтобы излишнее испарение не навредило вкусовым качествам блюда.
- Раскалить сковороду до максимума.
- Обжарить с каждой стороны по две минуты.
- Накрыть фольгой и отправить в духовку на 10 минут.
Если же вы решили готовить стейк на гриле, то сначала необходимо обжарить его на ближайшем расстоянии к углям по 3 минуты. Затем нужно поднять решетку на максимум и прожарить стейк еще 10 минут, под крышкой. Перед подачей, обязательно нужно дать мясу отдохнуть, для распределения соков по всем жилкам.
Особенности стейка
Наиболее крупный из своих собратьев – томагавк стейк. Купить его можно за 3-4 дня до готовки. Хранить при этом при 0 градусов, обернутым в вафельное полотенце, чтобы не допустить обветривания мяса.
В сравнении с другими видами стейка, он самый крупный и толстый. Его вес достигает килограмма, а толщина 10-12 сантиметров. Сочный и массивный, он является любимчиком любого мужчины.
Тонкости готовки
В большинстве рецептов рекомендуют солить уже готовый стейк. Методом проб и ошибок мы выяснили, что наилучшие показатели вкуса достигаются, если сначала натереть стейк мелкой солью и перцем. А уже готовый, приправить солью хлопьями и крупномолотым перцем, для аромата.
На газовом гриле можно готовить стейк на постоянном сильном жаре. А на углях, рекомендуется регулировать высоту решетки, чтобы блюдо немного прокоптилось.
Когда уместно готовить блюдо?
Томагавк стейк купить можно, как для большой компании, так и просто для себя. Приготовление не займет много времени, и вы сможете наслаждаться веселым общением, просмотром футбола или просто семейным отдыхом.
Томагавк стейк не принято готовить для женщин, так как зачастую, женский пол не осиливает такую громадину. Да и жесткость редко приходится по вкусу женщинам. Этот стейк по праву занимает первенство среди мужских блюд.