Блюдо шоколадный брауни очень любят американцы, потому вы сможете встретить большое разнообразие рецептов самого простого десерта, который имеет хрустящую корочку и плотную влажную средину. Это и есть главный секрет рецепта брауни.

Практически каждая хозяйка Америки и очень многие хозяйки мира готовят это блюдо на семейных ужинах. Причиной тому — простота в приготовлении и использование небольшого количества ингредиентов, а также он очень сладкий и нравится детям.

Как готовится классический брауни

Для приготовления сладкого десерта вам понадобятся ингредиенты:

  • Шоколад (идеально подходит тёмный) — 200 г.
  • Мука — 125 г.
  • Масло сливочное — 180 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 180 г.

Процесс приготовления брауни 

  1. Подготавливается водяная баня. Для этого понадобится кастрюлька и металлическая миска (вместо миски можно использоваться кастрюльку меньшего размера).
  2. Набирается нее вода 2-3 см, ставиться на небольшой огонь.
  3. После того как на стенках начнут образовываться небольшие пузырьки, поставьте сверху металлическую миску. Необходимо учесть, что вода не должна слишком сильно бурлить, а дно миски касаться кипящей воды. Суть приготовления именно на пару.
  4. После этого следует в миску положить растапливаться шоколад, предварительно разломав его на дольки. И добавить кусочки нарезанного масла кубиками. Очень важно, чтобы в миску не попала влага, иначе он просто свернётся и десерт брауни не получится.
  5. В полностью растаявший шоколад с маслом добавляется сахар и помешивается лопаткой до полного растворения.
  6. Как всё будет однородной массой, миска снимается с паровой бани, и масса отставляется остывать, чтобы яйца, которые будут добавляться, не свернулись.
  7. В остывшую массу добавляется по одному яйцу, активно перемешивая каждое из них. При правильном помешивании масса получится однородной и блестящей. Если не хватает яиц, то можно заменить яйцо 1 ст.л. майонеза Торчин «Европейский».
  8. Муку просеять и смешать с полученной массой, добавляя её постепенно и избегая образования комочков.
  9. Подготовить формочки 15х15 см, застелив их пергаментной бумагой, что существенно облегчит доставания десерта после приготовления, либо смазать сливочным маслом и присыпать какао.
  10. Тесто заливается в формочки. Выпекание должно быть при температуре 170оС около 30-35 мин.

При приготовлении следует ориентироваться на собственную духовку, десерт должен быть слегка влажным внутри, но не жидким. После того как он приготовится, необходимо достать из духовки, дать некоторое время остыть и можно по желанию украсить молотыми орешками, миндалём или шоколадной крошкой.