В давние времена непременно важно было владеть правилами сервировки стола. Сегодня же все не так принципиально, однако на празднике всегда можно приятно удивить гостей правильной сервировкой. Рассмотрим 3 основных случая.
Базовая сервировка
Данный вариант подходит для ежедневного использования, например, для ужинов или обедов в выходные дни. Также такая сервировка часто представлена в ресторанах. Вооружившись скатертью, подставкой для столовых приборов, самими приборами, тарелкой, стаканом для воды и салфеткой, следуйте основным правилам их размещения на столе:
- Поставьте на стол подставку.
- Определите место человека и разместите там тарелку.
- Положите салфетку с левой стороны.
- Вилку положите на салфетку.
- Справа лезвием внутрь положите нож, справа от него — ложку.
- Стакан разместите сверху между тарелкой и приборами.
Если планируется несколько блюд, то приборы нужно выкладывать в порядке их использования: для первого блюда будет использоваться самый дальний от тарелки прибор. И так, со сменой блюд, следует перемещаться ближе к тарелке.
Неформальная сервировка
Очень похожа на базовую, есть лишь некоторые изменения. Добавьте к перечню приборов выше бокалы, тарелки для салата и супа.
Важно учесть: на столе должны присутствовать лишь те приборы, которые будут использоваться во время трапезы.
Основные правила:
- Разместите сервировочную тарелку. К слову, она не является обязательным элементом.
- Затем — обеденную тарелку.
- Поверх поставьте тарелку для салата.
- На салатную — тарелку для супа.
- Салфетку оставьте слева.
- Справа от тарелки — нож и вилку.
- Стакан для воды прямо над ножом.
- Справа, выше стакана с водой, разместите необходимые бокалы.
Чтобы тарелки не скользили и не издавали соответствующих звуков, при сервировке подкладывайте между ними бумажную или текстильную салфетку.
Формальная сервировка
Никогда не знаешь, когда будет необходимо организовать формальную встречу. Поэтому знания сервировки стола для такого случая как раз пригодятся.
Список необходимых элементов значительно расширяется, по сравнению с базовой и неформальной сервировками. Состоит он из:
- хлебной тарелки;
- обычного ножа и для масла;
- салфетки;
- вилок для закусок и основных блюд;
- декоративной тарелки и тарелки для супа;
- столовой и десертной ложек;
- бокала для воды;
- бокалов для белого и красного вина;
- спецовниц;
- карточки с именем гостя.
Основные правила:
- Суповую тарелку разместите на декоративной.
- Хлебную поставьте слева вверху.
- Салфетку — с левой стороны от тарелки.
- На салфетку или просто на скатерть положите вилки.
- Справа — нож и столовую ложку.
- Нож для масла кладется горизонтально, кончиком к хлебной тарелке.
- Десертная ложка размещается сверху от декоративной тарелки ручкой вправо.
- Бокал для воды ставится над ножом. Справа, на 2 сантиметра вниз, — бокал для белого вина. Правее и выше — для красного.
- Карточки с именем размещаются над десертной ложкой.
Зная эти правила, вы сможете привнести в свою рутину немного новизны и приятно удивить ваших гостей или просто добавить в жизнь немного красоты.