Калиновка – это особый сорт водки, которую настаивают на ягодах. По способу приготовления она похожа на аналогичные напитки из клюквы, смородины, рябины. Тем не менее, есть и определенные особенности в приготовлении настойки из калины. На этих особенностях мы и сосредоточимся сегодня в своей статье.
Сразу вставим небольшую ремарку: рецепт называется «калиновая водка», потому логично предположить, что настаивать ягоду нужно на водке. На деле же можно использовать и заменители, например, популярным вариантом является калиновка из самогона. Мы же советуем купить спирт Альфа. О его составе и преимуществах подробно вы можете прочитать по данной ссылке https://ukrspirt.market/spirt-alfa/.
Для того, чтобы сделать из спирта Альфа основу, на которой можно приготовить калиновую водку, этанол достаточно смешать с водой. Если вы хотите получить домашнюю водку, то еще нужно было бы смягчить ее, но в случае с настойкой такую манипуляцию проводить будет излишним.
Как делают калиновую настойку в домашних условиях
Все мы наверняка пробовали калину в детстве, ведь так интересно узнать вкус этой красивой красной ягоды. И с большой вероятностью она вам не понравилась из-за терпкости. Так было и у автора данной статьи. А ошибка тут одна: есть калину нужно после первых заморозков. В ней произойдут преобразования, которые сделают ее намного слаще и ароматнее. Также можно и самостоятельно заморозить калину, а не ждать подходящей погоды.
Ягод нам достаточно 2 гроздей, так как они будут весит где-то нужные нам 500 г. Интересным лайфхаком будет то, что часть веточки калины можно оставить, что придаст определенные благородные нотки настойке. 500 г калины настаивают на 500 мл водки.
Сначала ягоды поместите в емкость и вылейте спирт так, чтобы он только покрыл их. Часть алкоголя у вас останется. Так настаивают клину одни сутки, и добавляют остатки спирта. Тут уже настаивают в течение 2 недель.
Теперь водку можно профильтровать. Калина впитает много спирта, потому ее нужно выжать, но в отдельную емкость, чтобы дать отстояться. Это нужно, чтобы снять с осадка, а после этого смешать с основной настойкой.
Попробуйте водку, добавьте немного сахара или меда, если посчитаете нужным. Но сразу пить ее не стоит, а нужно дать еще отдохнуть 3-4 недели.
Альфа спирт – это качественный зерновой этиловый спирт, который делают из пшеницы или ячменя. Если он сделан из ячменного сусла, то к названию добавляют слово «солодовый». Купить спирт Альфа вы можете в интернет-магазине Ukr-Spirt. Но это не единственный сорт пищевого этанола, который производит компания УкрСпирт. Также на сайте вы найдете другие классы спирта: высшая очистка, Люкс, Экстра, Пшеничная слеза. Есть в ассортименте и медицинский этанол, который предназначенный для дезинфекции, а также из него можно делать антисептики для рук.
Другие идеи для использования медицинского и пищевого спирта вы найдете в блоге Ukr-Spirt. На сайте интернет-магазина есть рецепты наливок, настоек и ликеров с этанолом Альфа и других классов. Эти рецепты научат вас делать вкусные домашние крепкие напитки, которые будут ничуть не хуже покупных.