Запеканка из творога относится к числу универсальных блюд. Ее употребляют в холодном и горячем виде, подают с фруктами и кисломолочными продуктами, улучшают вкус вареньем и сгущенкой. Такая еда подходит для завтрака и ужина, годится для дневного перекуса.

Разнообразие рецептов

По сути, принцип приготовления такого блюда, как запеканка из творога, един: творог перемешивают с наполнителями и подвергают тепловой обработке. Разница заключается в видах дополнительных ингредиентов:

  • манка, перловка и даже макароны;
  • кусочки фруктов, цельные ягоды и ягодные соусы, сухофрукты;
  • сметана, сгущенное молоко, кисель.

В массу добавляют специи, делают блюдо сладким или соленым — окончательный рецепт обусловливают вкусовые предпочтения. Неизменным остается лишь главный ингредиент — творог. Хотя и этот продукт различается по степени жирности и консистенции.

Что говорят диетологи о блюде

Особенное свойство запеканки, которое ставит ее в линейку диетических блюд, — высокое содержание белка при низкой калорийности. Но это утверждение верно, если в составе немного углеводов — круп и сахара. Основные плюсы обусловлены качествами творога, богатого кроме протеина и такими составляющими:

  • витаминами разных групп, в том числе D;
  • микроэлементами, в числе которых в первую очередь нужно отметить кальций и фосфор;
  • полезными жирами;
  • аминокислотами.

Это еда, которая полезна всем: сидящим на диетах для похудения, тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, маленьким детям и, конечно, здоровым людям.

Может ли запеканка быть вредной

Во-первых, любая еда, если не соблюдать умеренности в употреблении, способна привести к ухудшению здоровья. А во-вторых, запеканку могут сделать вредной ингредиенты, которые сами по себе считаются нездоровой пищей, например сахар и соль. Но если соблюдать меру, добавляя их в блюдо в минимальном количестве, еда останется диетической.

Нельзя есть запеканку людям с подтвержденными заболеваниями желудка, почек, поджелудочной железы, в период их обострения. И, конечно, запрещено употреблять просроченный продукт: в молочной среде активно развиваются патогенные микроорганизмы. Термическая обработка блюда во время готовки не спасает от вредной микрофлоры: даже если бактерии погибают, остаются смертельно опасные вещества — продукты жизнедеятельности патогенов, токсичные для живого организма.

***

Творожная запеканка — вкусная, полезная, легкоусвояемая еда. Нужно лишь правильно ее приготовить, следовать советам врачей по противопоказаниям, не есть просроченный продукт. Это блюдо поможет разнообразить рацион, а готовится легко и быстро.