Можжевельник – растение достаточно интересное. У него есть целебные свойства, которые широко применяются в народной и доказательной медицине. Но сегодня не о них. Нас можжевеловые ягоды интересуют как основной компонент изумительной настойки. Она по вкусу походит на джин – благородный напиток для настоящих ценителей.

По оригинальному рецепту джина, его нужно несколько раз перегонять. Сделать это дома можно, но занятие будет весьма трудозатратным. А настойку из можжевельника можно сделать без особых навыков, оборудования и затрат времени. Вам понадобится всего 15 минут, а потому останется только ждать до готовности.

Итак, приступим к готовке!

Какие ингредиенты нужны для джин-настойки

Основной компонент в нашем рецепте имитации джина – это ягоды можжевельника. В теории их можно собрать самому, но делать этого не стоит. Для нашей настойки нужны ягоды можжевельника обыкновенного, так как только они безопасны для человека. Другие же виды, например, можжевельник казачий, который у нас в Украине часто используют как декоративное растение, для человека ядовит.

Потому для настойки можжевельник лучше купить в аптеке. Также нам понадобится цикорий, цедра лимона (только верхний слой без белой горькой части кожуры). В интернете вы найдете и другие, более богатые наборы для можжевеловой настойки. В среде профессиональных джиноваров растения для ароматизации называют ботаникой.

На чем настаивать ягоды можжевельника

Для работы вам может подойти и обычная водка. Главное, чтобы она была достаточно качественной. А можно купить спирт, например, Люкс (https://spirts.net/spirt-lyuks/). Этот класс мы называем не просто так, а из-за его баланса цены и качества. В Украине класс Люкс находится как раз посередине в градации видов пищевого спирта.

Еще одна причина купить спирт Люкс – его высокая крепость. Этанол немного нужно разбавить, чтобы получить 50-60 градусов. Ведь именно такая крепость приблизит настойку максимально близко к оригинальному джину. Ту же водку сделать крепче у вас не получится.

Пошаговое руководство по приготовлению настойки на можжевельнике

Если вы используете спирт, то разбавить его желательно заранее. Мы советуем делать крепость побольше, так как тогда напиток будет кристально прозрачным. Впрочем, нужно и не переборщить, так как потому менее крепкой настойку сделать не получиться. Она богата на ароматические масла, которые при добавлении воды сделают напиток мутным. По этой же причине данная настойка не заменит настоящий джин в коктейлях.

Но перейдем к непосредственной готовке:

  • Ягоды можно раздавить скалкой, но если вы не хотите слишком сильный «хвойный» вкус, делать этого не нужно.
  • Поместите в банку 15 ягод можжевельника, чайную ложку цедры лимона. Цедра подойдет как свежая, так и сушеная. Цикорий нужен, чтобы сделать вкус более сладким. Если вы не сильно любите сухой джин, то добавьте несколько ложек сахарного сиропа (сахар разведенный в небольшим количестве воды)
  • Залейте все спиртов (1 л), закройте плотной крышкой и настаивайте в течение 14 дней.
  • После профильтруйте настойку, и напиток готов! (Хотя пить его лучше не ранее, чем через месяц.)

Получившийся напиток будет ароматным и пряным, цвет темно зеленый, но слабо выраженный. Пить можно в качестве аперитива, так как вкус можжевельника хорошо стимулирует пищеварение.

В Украине спирт Люкс для настоек можно купить в интернет-магазине Spirts.Net. Также есть другие виды этанола (https://spirts.net/category/spirt/) для пищевой сферы использования. Доставка по Украине возможна во все города и другие населенные пункты. Пересылка занимает до 3-х дней, а осуществляется через Новую почту или Деливери.