Если вам придется выбирать между кофейными зернами, предлагаемыми компанией «Украинская кофейная компания ЛТД» на сайте https://coffee-ucc.com/ru/catalog-coffee вы, вероятно, выберете арабику и робусту - самые популярные сорта кофе в мире. Сегодня вы ознакомитесь с основными различиями между этими видами:

Вкус

Арабика из-за своего вкуса является наиболее популярным зерном для большинства способов приготовления кофе, отличается нежным ароматным вкусом. Повышенная кислотность, меньшая горечь, богатый аромат - эти качества сделали его популярным среди ценителей и любителей кофе во всем мире.

Робуста же имеет более сильный вкус, землистый (некоторые даже сравнивают его с мягким вкусом жженой резинки), он более горький и менее кислый. Он в основном используется в смесях итальянских эспрессо, это позволяет получить более богатый, насыщенный вкус и более плотную пену.

Содержание кофеина

Одна из причин привкуса робусты, это более высокое содержание кофеина потому, что кофеин имеет более сильный аромат. Чем выше концентрация, тем сильнее аромат. В зернах робусты почти вдвое больше кофеина (2,2%) по сравнению с зернами арабики (1,2%).

Содержание сахара

В зернах арабики в два раза больше сахара, чем в зернах робусты. Вот почему большинство людей предпочитают аромат арабики.

Стоимость производства

В начале 20 века робусту было намного легче выращивать, растения имели большую устойчивость к погодным условиям и вредителям, также их можно было выращивать на более низких высотах. Кофе было дешевле производить, поэтому его часто использовали в качестве наполнителя арабики для снижения затрат и увеличения прибыли.

Назначение и популярность

Развитие сельского хозяйства позволило снизить себестоимость производства арабики, благодаря чему она получила большее присутствие на рынке (70% арабики), но робуста по-прежнему занимает свое место в мире кофе. Высококачественная робуста по-прежнему популярна в некоторых заведениях по приготовлению эспрессо. То же самое и с растворимым кофе, который также производится в основном из зерен робусты, но это связано с производственной ценой. Арабика конечно дороже. В большинстве супермаркетов кофе - это только робуста, а растворимый кофе, безусловно, относится к робусте. Конечно, арабику также можно найти в продуктовом магазине, но это не значит, что она качественная.

Любители кофе постоянно расширяют свой кругозор и открыты для новых вкусов. Откройте для себя свой идеальный кофе!