РРасписание транспорта ППодаткова інформує ППсихолог ССпрашивали? Отвечаем! кконференция ААдвокат ККонсультации ИИз первых уст ДДовідкова ЮЮстиция информирует

На что обратить внимание при выборе профессионального стационарного блендера?

Загальний розділ

Профессиональный блендер задействован на кухне во многих процессах. С его помощью:

измельчают лёд;
готовят коктейли;
замешивают тесто;
взбивают крем;
готовят соусы.

Каким должен быть профессиональный блендер?

Учитывая специфику работы и повышенную нагрузку, для блендера особенно важно, чтобы он:

был изготовлен из ударопрочных материалов;
был удобным в использовании;
мог обрабатывать большой объём ингредиентов максимально быстро.

Такое оборудование сможет ускорить рабочие процессы на кухне и прослужит не один год.

Стационарный блендер — незаменимый помощник бармена и повара. Выбирая его, нужно учитывать условия использования и большую нагрузку.

На какие параметры обратить внимание при покупке?

В конструкции профессионального блендера и блендера для домашнего использования принципиальных отличий нет. Но есть несколько нюансов, которые нужно учесть.

Высокомощный блендер JTC OmniBlend TM-800B — компания «НОРМАК»
Высокомощные блендеры рассчитаны на длительное использование в заведениях общепита

Мощность стационарного блендера

При помощи профессионального блендера можно готовить не только супы-пюре и измельчать мягкие продукты. Также можно измельчать лёд, орехи и замороженные фрукты.

Но с такими задачами справится только блендер с мощностью не менее 1,2 кВт. Такое высокомощное оборудование подходит для использования в кафе и барах, где без перерыва готовятся смузи и коктейли.

Защита мотора от перегрева

Некоторые модели блендеров для профессионального использования оснащены защитой двигателя от перегрева. Во время перегрузки двигатель останавливается. Такая функция увеличивает срок службы оборудования.

Качественные ножи

Высокое качество лезвий играет важную роль в продуктивности работы блендера. Для изготовления лезвий профессионального оборудования чаще всего используется прочная нержавеющая сталь. Этот материал не тупится и не ломается.

Значение имеет и конструкция лезвий. В профессиональных моделях блендеров лопасти ножей располагаются в разных плоскостях.

К примеру, блендеры JTC OmniBlend оснащены именно такими шестилопастными ножами. Это способствует лучшему измельчению ингредиентов.

Материал чаши блендера

Чаша для блендера JTC объёмом 1.5 литра с ножами — компания «НОРМАК»
Чаша из поликарбоната обладает высокой прочностью

Чаша стационарного блендера может быть стеклянной или пластиковой. Но учитывая хрупкость стекла, для долговременного использования больше подходят практичные варианты из поликарбоната.

Поликарбонат:

устойчив к повреждениям;
не бьётся;
легко моется.

Импульсный режим в профессиональных блендерах

Импульсный режим позволяет обрабатывать особо твёрдые ингредиенты, оценивая при этом степень измельчения.

Кроме того, такой режим делает очистку блендера максимально простой и быстрой. Нужно только залить в ёмкость пару стаканов воды и несколько раз нажать кнопку Pulse.

Оптимальный объём чаши профессионального блендера — 1,5-2 литра.

Удобное управление

Наиболее удобны в использовании профессиональные блендеры с электронным управлением (JTC OmniBlend V TM-800A). В таких моделях запрограммированы готовые циклы работы двигателя и есть функции таймера с фиксированными промежутками времени.

Бесшумная работа

Шум от работы блендера может мешать сотрудникам заведения. Минимизировать дискомфорт помогут специальные шумоподавляющие колпаки. Такая деталь поставляется к некоторым моделям профессиональных блендеров (JTC OmniBlend) и гарантирует комфортное бесшумное использование.

Скорость движения лезвий

Чем больше оборотов совершают лезвия за минуту, тем быстрее происходит измельчение и перемешивание ингредиентов. Для профессиональных моделей эта цифра может достигать 40000 об/мин.

Более подробную консультацию о блендерах и другом оборудовании для HoReCa вы сможете получить у специалистов компании «НОРМАК».