Большую популярность обретает форма для выпечки разных блюд в духовке. Если раньше ее делали из тяжелой ржавеющей стали, то сегодня выбор материалов и типов гораздо больше. Хозяйки с удовольствием и без особых усилий готовят домашнюю сладкую выпечку, пироги, даже сами пекут хлеб.
5 основных типов форм
Видов изделий существует много: начиная от привычных для пирога или кекса, заканчивая особенными по конструкции типами для пиццы. Но самыми востребованы остаются следующие 5. Все они представлены в каталоге интернет магазинов, например тут: https://homemarket.ua/store/posuda/formy-dlya-vypechki
Изделия для кексов бывают порционными (по отдельности), расположенными на одном листе, большими для крупной выпечки. Раньше часто использовали бумажные формы, но они одноразовые. Поэтому и стоимость готовой сдобы возрастает. Сейчас формы для кексов, да и вообще все формы для выпечки, делают из разных материалов:
- Углеродистая сталь.
- Нержавейка.
- Силикон.
Именно последний материал лидирует среди хозяек по нескольким причинам: он удобный, недорогой, относительно долговечный и прочный. Силиконовая форма выдерживает температуру до 230°С, тесто пропекается равномерно, не прилипает. Изделие не совместимо с открытым огнем.
Оно абсолютно безопасно для здоровья: в производстве используют только пищевой силикон, который не выделяет токсические пары. При покупке посмотрите, чтобы краска не оставалась на руках, не было резкого запаха, форма не имела дефектов.
Нержавейка и углеродистая сталь надежные, но стоят на порядок выше силиконовых. К тому же, занимают больше места, тяжелые, предлагают меньше возможностей в плане оригинального вида для тех же кексов или маффинов.
Приобретите формы для пирога. Они большие, что позволяет накормить всю семью или гостей. Бывают прямоугольными, круглыми, квадратными, в форме сердца. Особенно удобна раздвижная модель: с ее помощью просто извлечь еще горячую выпечку, не навредив её внешнему виду.
Разъемные модели используют не только для пирогов, но это основная ниша. Эксплуатация немного сложнее, чем у цельной. Нужно следить за плотностью теста, чтобы оно не вытекало за пределы, стелить пергаментную бумагу.
При покупке обращают внимание на качество замков — они должны быть хорошими, крепко держать части, но в то же время просто открываться. Их делают не только из стали, но и из силикона.
Формы для хлеба обязательно понадобятся любителям домашней выпечки. Магазинная сдоба часто некачественная, невкусная или просто дорогая. А дома можно сделать настоящий хлеб по своему вкусу и есть его еще теплым. Бывают:
- Металлические для багетов, похожи на шифер. Именно узкие углубления позволяют получить именно ту текстуру и форму французского хлеба.
- Силиконовые для кирпичика. Имеют стандартную глубину, ширину и высоту буханки. Также можно найти круглые и овальные виды.
- Керамические для обычной сдобы, отличаются приятным дизайном и высокой теплопроводностью. В керамике продукт медленнее остывает.
Форма для выпекания универсальная — прямоугольная, средней глубины со стенками небольшой высоты. В ней можно готовить пирог, запеканку, гарнир из овощей или мясо. Это компромиссный вариант для хозяек, если они еще не знают, что придется готовить чаще всего. Сделать в ней порционные кексы или хлеб, увы, не получится.
В Украине купить форму для выпечки можно в интернет-магазине HomeMarket. Там широкий ассортимент изделий, есть даже специальные формы для пиццы с перфорированным дном для равномерного приготовления и хрустящей корки. Цены зависят от материала изготовления, размера и фирмы-производителя. В каталоге есть варианты для разной выпечки для любого кошелька.