Пшеница является сырьем для хлеба, который является одним из основных питательных веществ для человека. Пшеница проходит различные стадии от сбора урожая до наших столов, подвергается воздействию нескольких естественных и неестественных загрязнений, создающие риск для качества и здоровья человека. Устранение всех этих загрязняющих веществ производится перед переработкойзерна в муку. Технологии очистки и сортировки, доступные в мельницах, позволяют успешно осуществить все процессы очистки. На элеваторах применяютзерновой сепаратор от ХЗЗО, с помощью устройства зерно сортируют, чистят от примесей.
Говоря о сортировке и загрязнении, необходимо учитывать все физические, химические и биологические факторы. Материалы, которые определяются как «несмешивающееся постороннее вещество», должны быть очищены от зерна. В мукомольной или манной мельнице пшеница проходит процесс трехступенчатой очистки перед фрезерованием. На этих этапах выполняется грубая и подробная очистка. Грубая очистка - это сортировка цельных зерен из материала с использованием различных методов. Детальная очистка - это исключение из зерен для измельчения всех излишеств и загрязнений, которые не должны проходить и доходить до продукта фрезерования. Грубая очистка начинается, когда продукт входит в мельницу.
Для получения хорошего качества муки пшеницу следует хранить без посторонних веществ и испорченной пшеницы перед фрезерованием. Зерно сортируется по размеру, по удельному весу, по сопротивлению воздуха, по естественным характеристикам и по форме.
Сортировка по размеру: метод просеивания является одним из самых простых принципов очистки. Вещества, которые меньше или больше пшеницы, сортируются вращающимися, дрожащими и возвратно-поступательными движениями. На этом этапе используются машины, такие как барабанные фильтры и очистители отходов.
Сортировка по удельному весу: некоторые из загрязнений могут иметь тот же размер, что и пшеница, и не могут быть устранены путем сортировки по размеру. Такая сортировка может быть достигнута за счет использования вибрации и регулируемого воздушного потока. В последние годы были разработаны некоторые механизмы, которые могут обеспечить множественную сортировку. Машины, которые могут обрабатывать сортировку по удельному весу, являются разделителями, разделителями светлых зерен, концентраторами и комбинированным оборудованием.