Кожен з нас, перш ніж пізнав смак піци від Смакі-макі, знаходився в пошуках однієї, єдиної, ідеальної композиції, ідеального тесту, відповідним чином відібраних компонентів, смачного сиру, смак якого тягнеться через всі частини. Ви можете замовити улюблену піцу на сайті львівської піцерії http://smaki-maki.com/pizza/.
Наш майстер піци відмовляє від завісу таємниці і допоможе приготувати смачну піцу в домашніх умовах.
Слід взяти сухі дріжджі, додати цукор, 2 столові ложки борошна, кілька столових ложок води і залишити в теплому місці, поки не підніматися. Потім просіяти борошно і з'єднати з дріжджами, додаємо трохи води і щіпку солі. Коли всі інгредієнти добре між собою з'єднаються, додати трохи оливкового масла. Підготовлене тісто ми можемо почати правильно робити. Перш за все, Ваші рухи повинні бути впевненими і швидкими. Замісити тісто підсипаючи борошном так, щоб воно стало еластичне і відставало від рук.
Покладіть обидві руки на тісто так, щоб стикалися середні пальці. Руки повинні бути зігнуті так, щоб не торкатися до центру стільниці піци. Повертайте руками вправо - при обертанні тесту використовуйте тільки зап'ястя - не плечі.
Розтягування тесту. На цьому етапі відкривається тісто до потрібного розміру, одна рука використовується для утримання тесту, в той час, коли друга в цей же час його тягне (верх тіста має бути рясно посипано борошном, так само, як поверхня стола).
Слід акуратно підняти тісто і в повітрі крутити його рівномірними рухами, кожного разу повертаючи корж. Пальці повинні бути розсунуті, руки разброшени так, щоб не розтягувати центр піци, а руху виконуватися в сторону країв тесту.
Для приготування соусу ми використовуємо або свіжих помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками, або такі, які можна придбати в банках. Помідори смажаться на оливковій олії, в глибокій сковороді, додавши нарізану або натерту зубчики часнику, і вибрані трави і спеції (базилік, орегано, перець, чебрець, майоран, розмарин, сіль, перець). Для смаку можна ще додати трохи білого вина і все гасити, щоб був густий соус.
Іншим рішенням є використання томатної пасти, яку потрібно просто змішати з деякими компонентами, розбавляючи рослинним маслом або водою. Порядок інгредієнтів: соус, сир, перець, пепероні, салямі, шинка, курка, тунець, кебаб, бекон, кукурудза, помідори (на вибір), додатковий сир (на розсуд).