Истинные гурманы данного ароматного и одновременно бодрящего напитка, несомненно знают, как правильно хранить кофе в зернах, но к сожалению большинство ценителей этого душистого напитка не являются гуру в данном вопросе.
По этим причинам мы решили приоткрыть завесу таинства хранения кофе и рассказать о нескольких тонкостях.
Места и условия хранения кофе в доме
Итак, для того чтобы понять как хранить зерновой кофе дома, необходимо знать, где не следует его хранить в принципе.
- Оптимальными условиями для правильного хранения считается комнатная температура. Не следует хранить его в холодильнике, тем более в морозильной камере, так как не только температура влияет на сохранение букета аромата зерен, но и влажность;
- Подоконник – место также не пригодное для хранения, так как существует вероятность перепадов температуры внутри тары для хранения из-за попадающих на нее солнечных лучей, как следствие – конденсация и образование влажности;
- Свет также оказывает не благоприятное воздействие на зерна. И неважно, солнечный он или от обычной лампочки, так как свет является источником жизни для большинства бактерий и микроорганизмов, не только убивающих запах кофе, но и способных навредить самочувствию человека.
- Герметичность и непрозрачность упаковки также не спасут кофе от потери аромата, если он будет храниться рядом с остро пахнущими продуктами (специями или овощами), или химическими веществами (тем более предназначенных для уборки и дезинфекции).
Хранение молотого кофе
Конечно, обязательно стоит упомянуть и этот полуфабрикат, поскольку истинные гурманы стараются избегать приобретение молотого продукта, отдавая предпочтение собственноручному измельченью зерен, и это не спроста. Ведь свежемолотый кофе уже через один час начинает терять свой аромат, что несомненно отображается на его вкусовом букете. Ведь человеческий мозг воспринимает не только вкусовые рецепторы, но и рецепторы обоняния одновременно при приеме пищи, благодаря чему пища, либо хорошо усваивается, либо вызывает чувство тревоги, а возможно - даже чувство отвращения с вытекающими отсюда последствиями. Мы же не хотим услышать от гостей - «спасибо, было очень вкусно», если при этом они сделали всего один глоток.
Как хранить зерновой кофе?
Лучше хранить зеленые зерна, чем обжаренные. Это связанно в первую очередь со сроком хранения обжаренных зерен, в разы уступающим зеленным. Во вторую очередь, истинному кофеману это дает возможность собственного приготовления по особому рецепту обжаривания зеленых зерен, от чего вкусовые качества могут существенно отличатся от брендовых производителей, сохраняя при этом всю энергетическую ценность данного напитка.