Самый популярный жир растительного происхождения, встречающийся на прилавках всех продуктовых магазинов – это масло из семечек подсолнечника. Оно широко используется для приготовления домашних блюд и роскошных ресторанных шедевров. Масло используют для жарки, заправки и приготовления соусов. Но широкий ассортимент данной продукции не гарантирует, что она качественная. Поэтому выбору полезного подсолнечного масла стоит уделить немного больше внимания.
Покупаем полезный продукт
Масло из семян подсолнечника производится множеством частных и государственных компаний и представлено в огромном количестве в магазинах. И чтобы не растеряться в таком многообразии производители разделяют продукции по способу отжима. Чтобы разобраться в основных отличиях такого продукта стоит немного понять суть производственного процесса:
- Масло, полученное путём холодного отжима – вкусный и полезный продукт с максимальной концентрацией витаминов.
- Жидкость, полученная путём горячего отжима – масло, выжатое из семечек при воздействии температуры для увеличения количества продукта. Однако под температурой погибают некоторые витамины.
- Продукция, получаемая путём экстракции – маслянистая жидкость, обработанная специальными растворителями. После извлечения максимального количества масло растворитель выводится, а конечный продукт очищают и дезодорируют.
Учитывая, что под воздействием даже не экстремально высоких температур полезные вещества в подсолнечном масле разрушаются, продукт, полученный путём холодного отжима, считается самым полезным. Его можно использовать как для жарки, так и заправки салатов. Однако нужно понимать, что за качество придётся доплатить.
Чем полезно подсолнечное масло?
Под подсолнечным маслом подразумевается жир растительного происхождения, содержащий полиненасыщенные кислоты. Также в нем содержатся жирные кислоты, отвечающие за снижение уровня холестерина в крови. Ещё в данном продукте имеется комплекс полезных жирорастворимых витаминов необходимых:
- для улучшения зрения;
- участвующих в насыщении организма кальцием;
- поддерживающих целостность клеточных мембран;
- выступающих природными антиоксидантами, продлевающими молодость;
- улучшающих свёртываемость крови.
Также продукт из семян подсолнечника помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшает рост волос и делает мягкой кожу. Поэтому выбирая подсолнечное масло, уделяйте внимание не только его сроку годности, а и витаминам, входящим в его состав, количество которых зависит от варианта отжима продукта.
Советы по выбору вкусного и полезного масла из подсолнечника
При выборе качественной продукции в супермаркете или в интернете помните, что максимально полезной является нерафинированная продукция. Если рассматривать способ изготовления масла, то лучше отдавать предпочтение товару, полученному при холодном отжиме. Только жидкость, которую не подвергали термической обработке, сохраняет максимальное количество полезных веществ. В ней в большом количестве содержатся фосфолипиды, антиоксиданты и бета-каротин.
Выбирая продукты питания в магазине, в особенности, если это растительное масло, нужно понять, для приготовления какого блюда, оно будет использоваться. Для салатов подойдёт нерафинированный вариант продукта, имеющий приятный вкус и аромат. Для жарки лучше выбирать рафинированную жидкость, которая не пенится и не дымит при высоких температурах. Главное помните, что качественный продукт не может стоить дёшево, а любые яркие этикетки – это банальный рекламный ход производителя.