Вегетарианство и здоровье - если переход на этот вид диеты не вызовет у вас каких-то негативных последствий. В конце концов, вегетарианская диета, то есть растительная, означает отказ от продуктов животного происхождения, таких как мясо (а также рыбы и морепродуктов), молочных продуктов, яиц. Меню основано на растениях: фруктах, овощах, зерне, орехов и семян. Вы можете купить продукты для веганов в интернет-магазине «Organic and Natural».
Хорошо составленные вегетарианские диеты подходят для людей на всех этапах жизни, включая период беременности и кормления грудью, младенчества, детства, полового созревания, а также для спортсменов. Последующие исследования показали, что чем больше продуктов животного происхождения в рационе, тем выше риск сердечных заболеваний, многих видов рака, диабета, ожирения, деменции и преждевременной смерти. Диета, основанная на полноценных продуктах растительного происхождения в состоянии отменить болезни сердца на поздних стадиях.
В более широком понятии вегетарианство понимается как стиль жизни и включает в себя другие сферы, такие, как косметика, одежда или развлечения. Чтобы растительная диета была на здоровье, она должна быть основана на необработанных продуктах растительного происхождения.
Диета, основанная на растениях, не является новинкой – люди питались так давно, также в настоящее время во многих уголках мира, растительные продукты являются основой диеты.
Одно из основных сомнений, возникающих в отношении вегетарианства - это касательно возможности получения организмом некоторых питательных веществ только из растительных продуктов и того, что в такой диете является достаточное количество белков. Это ошибочное мнение, что белок находится только в продуктах животного происхождения. В результате средний житель развитых стран съедает в два раза больше белка, чем нужно, что приводит хроническими заболеваниями. На практике диета обеспечивает достаточное количество калорий, также предоставляет достаточно много белка.
Другое сомнение касается железа. Негемовое железо находится, прежде всего, в продуктах растительного происхождения и плохо усваивается, в то время как 40% железа в продуктах животного происхождения усваивается лучше. Все чаще говорится об опасности, связанной с избытком железа. Железо является окислителем, а его избыток означает повышенный риск рака, болезней сердца, диабета, а также инфекции. Лучший уровень железа ближе половины нормы. Этот компонент присутствует в больших количествах в зеленолиственных овощах (все виды салата, рукколы, шпината, зелени петрушки и т. д.), а также в стручках (сои, белой фасоли, красной чечевицы), отрубях и зародышах пшеничных, семян тыквы, а также в орехах.