• Главная
  • Пищевые красители вредны или нет? Рассказываем о тонкостях выбора
Новости компаний
17:02, 1 сентября

Пищевые красители вредны или нет? Рассказываем о тонкостях выбора

Новости компаний

Пищевые красители используют в кулинарии, мясопереработке, при производстве конфет, в хлебопекарне. Кроме вкусовых качеств мы ценим оформление блюд, а оно становится популярным часто исключительно за счет внешнего вида, а не вкуса.

Сейчас используют огромное количество синтетических, ненатуральных добавок и дальнейшее развитие технологий приготовления тому способствует.

Пищевые красители вредны или нет? Рассказываем о тонкостях выбора, фото-1

Классификация пищевых красителей

  • Сухие. Самая распространенная группа. Недорогие и с разнообразной цветовой палитрой. Быстро растворяются в воде. Но, иногда применяются и для украшения сладостей.
  • Жидкие. Поставляются растворимыми, готовыми к употреблению. Добавляются по каплям к кремам, мастике пока не получится нужный цвет.
  • Гелевый. Самый дорогой из всей группы. Но и самый практичный и удобный в работе с тестом, кремами, мороженым и десертами. Если нужна густая консистенция, то используют пастообразный краситель. Краситель с блестками обычно используют для праздничных блюд, чтобы создать настроение.
  • Аэрографы изготавливаются на водной основе. Их распыляют через тончайшую иглу.
Пищевые красители вредны или нет? Рассказываем о тонкостях выбора, фото-2

Кулинары научились экспериментировать с разными красителями, чтобы получать самые невероятные и яркие цвета, оттенки. При этом не стоит отдавать предпочтение только ярко окрашенной еде. Не все можно окрашивать в принципе. Исключения для окраски:

  • минеральные натуральные воды;
  • яйцо;
  • молоко;
  • мука;
  • рыба;
  • морепродукты;
  • вина;
  • чаи;
  • кофе;
  • детское питание.

Купить профессиональные красители для мясных продуктов сложно в обычном супермаркете. Такие изделия лучше заказывать в профильных магазинах. Если Вам нужен выбор, Вы занимаетесь изготовлением продукции и хотите получить необходимые параметры готовых изделий, закажите красители в интернет-магазине на сайте, по ссылке, указанной выше. Это удобно еще тем, что подбор без спешки, можно прочитать состав, позвонить менеджерам и уточнить безопасность красителя. К тому же, на продукцию дают сертификаты. А это важно.

Какие красители натуральные? Маркировка

Запомните, что все красители от Е100 до Е199 – это пищевые. Например, каротин везде обозначается как Е 160а, а виноградный или черносмородиновый экстракты обозначаются как Е163.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
0,0
Оцените первым
Авторизируйтесь, чтобы оценить
Авторизируйтесь, чтобы оценить

Комментарии

Объявления
live comments feed...