Вегетарианские блюда White Spoon - влияние на здоровье, свойства, виды вегетарианства

Вегетарианство - это диета, характеризующаяся исключением из пищи продуктов животного происхождения, возможно, яиц или молочных продуктов - по моральным, этическим соображениям или соображениям здоровья. Вегетарианские блюда состоят из овощей, фруктов, круп, яиц и молочных продуктов, поэтому они содержат много ценных для здоровья витаминов и минералов. Вегетарианская диета очень полезна и легка, поэтому вегетарианская еда Вайт Спун подходит всем, независимо от возраста и состояния здоровья. Вегетарианские рецепты ограничиваются только одним правилом - исключение мяса и его производных.

Сбалансированная вегетарианская диета

Ученые считают, что хорошо сбалансированная вегетарианская диета является здоровой и может использоваться всеми людьми. Это подтверждают исследования, проведенные в США и Великобритании. Для вегетарианцев характерна меньшая масса тела, чем для остального населения. Кроме того, они редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как: атеросклероз, артериальная гипертензия, инфаркт миокарда или инсульт.

Из-за исключения продуктов животного происхождения из рациона вегетарианские блюда бедны полноценным белком, железом, цинком, витамином B12 и витамином D. Дефицит в вегетарианской диете витамина B12 и железа является наиболее частой причиной анемии и отрицательно влияет на организм развивающегося ребенка. В свою очередь, дефицит витамина D увеличивает риск остеопороза у взрослых и рахита у детей. Поэтому вегетарианские блюда нужно составлять таким образом, чтобы не допустить болезней.

Виды вегетарианства

Здоровая вегетарианская диета богата зерновыми, бобовыми, орехами, овощами и фруктами, а также содержит больше углеводов, кислот омега-6 и клетчатки. Вегетарианство бывает нескольких разновидностей, в том числе:

• полу-вегетарианство - позволяет употреблять в пищу рыбу и мясо птицы, а также яйца, молоко и продукты из них,
• лакто-вегетарианство - помимо растительных продуктов позволяет употреблять яйца, молоко и продукты из него,
• веганство - позволяет употреблять только продукты растительного происхождения,
• сырая пища - употребление в пищу продуктов растительного происхождения, не подвергшихся промышленной обработке,
• фрукторианство - разрешены только фрукты.

Вегетарианская кухня - это неисчерпаемая сокровищница простых, быстрых и в то же время великолепных блюд.