Изделия из чугуна славятся своими сильными сторонами в процессе приготовления тех или иных блюд. На внешний вид и чугунная кастрюля, и чугунный казан не являются изделиями особенной формы. Главное то, что сделаны они из материала, которых лучше других подходит для приготовления пищи.
Чугунная кастрюля и чугунный казан лучшего качества, которые мы рекомендуем, представлены в магазине «Пан Казан» (http://pankazan.ua/). Вам гарантируют качество всей продукции. В каталогах представлены все образцы.
Главные особенности данной утвари
В таких кастрюлях варят, жарят и тушат пищу. Преимущества этой утвари в том, что ее с успехом можно эксплуатировать на костре, в духовке и на всех видах плит.
Чугунная кастрюля встречается в круглых или овальных вариантах; реже можно найти другие формы.
Чугунный казан, в первую очередь, выступает утварью, созданной для плова. Встречается в двух вариантах:
- азиатском (с подчеркнуто выраженной полусферической формой дна);
- и классическом (с плоским дном, нередко встречается ручка для подвешивания, покрытие из эмали внутри).
Секрет формы казанов азиатского варианта в том, что свойственное им полусферическое дно непременно ведет к равномерному разогреву всех сторон емкости. Причем, нагрев осуществляется нередко в краткие сроки, а тепло, в свою очередь, такое изделие способно подолгу удерживать.
Преимущество казанов классических образцов в том, что еду в них можно готовить и на плите, и на печи.
Что готовить в чугунной кастрюле или казане?
Вне сомнений, казаны – это эталон равномерного разогрева. Поэтому в них готовят вкуснейшие пловы, а также другое кушанье, для сохранения вкусовых качеств которого эта способность казана важна.
Посуда из чугуна идеально подходит, когда понадобится длительная тепловая обработка. Так, чугунный казан подойдет для приготовления любой мясной, овощной, рыбной или грибной еды.
Чугунная кастрюля используется в тех случаях, когда хочется покушать отменного вкуса супов, каши и соусов.
Важно. За счет того, что данная утварь способна удерживать тепло, блюда не стоит держать на огне до самой их готовности, а снять несколько до конца и оставить томиться. Таким образом, вы получаете блестящее качество пищи.
Тогда как чугунный казан – емкость для плова, то на счет кастрюли с того же материала возникают вопросы: для приготовления какой еды она подходит? Ответ простой: практически для всех тех, что и обычная кастрюля.
Если чугунная кастрюля находится у вас на кухне, попробуйте сварить в ней борщ или щи, стушите мясо с овощами, тушеную картошку с грибами, голубцы.
Чаще всего в данных «котелках» готовят курицу, рыбу с картошкой, мясо по-французски, мусаку, и практически все виды каши. Что касается каш, то насладиться их вкусом можно именно за счет емкостей из чугуна.
Самые простые варианты блюд – куриные крылышки. Зажарьте их в кастрюле и вкусное блюдо вам обеспечено.
Источник: http://pankazan.ua